Für Hotels, Restaurants und Gemeinschaftsverpflegung

Ihre Standards sitzen, auch in der ersten Saisonwoche

Ob Mise en place, Allergenauskunft oder Check-in: Neue im Team lernen Ihre Abläufe vor dem ersten Dienst auf dem Handy, in ihrer Sprache, und Sie sehen, wer für welchen Posten bereit ist.

Gespräch vereinbaren So läuft ein Projekt

Vor dem ersten Dienst
In den Sprachen Ihres Teams
Belehrung mit Frist

Köchin in weißer Kochjacke lehnt in einer Hotelküche an der Arbeitsfläche und schaut auf ihr Smartphone — Einarbeitung · Küche

Foto KI-generiert

Was die Plattform kann

Für Saison, Schicht und Posten

Ihre Standards als Video

Wie bei Ihnen eingedeckt, angerichtet oder ein Zimmer abgenommen wird: kurz gefilmt in Ihrem Haus, nicht aus einer Bibliothek.

Lernen vor dem ersten Dienst

Saisonkräfte bekommen den Zugang mit dem Vertrag und kommen vorbereitet zum ersten Tag.

Gästegespräche üben

Beschwerde an der Rezeption oder Frage nach Allergenen: Ihr Team übt solche Situationen mit einem KI-Avatar.

Belehrung im Blick

Die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz mit Frist je Person, dokumentiert und jederzeit vorzeigbar.

Rechtlicher Rahmen

Belehrung und Hygiene in Küche und Service

In Küchen von Gaststätten und Gemeinschaftsverpflegung gelten die Vorgaben des Infektionsschutzgesetzes.

Vorgabe	Grundlage
Die Tätigkeitsverbote gelten auch für Beschäftigte in Küchen von Gaststätten und Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung	§ 42 Abs. 1 IfSG
Vor der ersten Tätigkeit: Bescheinigung des Gesundheitsamts, höchstens drei Monate alt	§ 43 Abs. 1 IfSG
Belehrung durch den Arbeitgeber nach Aufnahme der Tätigkeit und danach alle zwei Jahre, Teilnahme dokumentieren. Letzte Dokumentation und Bescheinigung beim Arbeitgeber aufbewahren	§ 43 Abs. 4 und 5 IfSG
Schulung in Lebensmittelhygiene für den Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln, Nachweis auf Verlangen der Behörde	§ 4 LMHV

So läuft ein Projekt

Ihre Lernplattform für Gastronomie und Hotellerie

01
Ein Tag im Haus
Sie zeigen uns vor Ort oder per Video einen Dienst, wir halten fest, was Neue in Küche, Service und Rezeption zuerst können müssen.
02
Drehen und schreiben
Ihre Standards entstehen als kurze Videos und Checklisten, übersetzt in die Sprachen Ihres Teams.
03
Mit dem Vertrag verschicken
Neue bekommen den Zugang vor dem ersten Dienst und starten vorbereitet.
04
Posten freigeben
Küchenchef oder Abteilungsleitung sehen, wer welche Einheiten hat, und planen danach.

Kostenlose Vorlagen

Passend zum Thema

OnboardingEinarbeitungsplan: vom ersten Tag bis zur ProbezeitAufgaben vor dem Start, am ersten Tag, in der ersten Woche, im ersten Monat und bis zum Ende der Probezeit, mit Verantwortlichen und Haken.PDF · Word · kostenlos

WeiterbildungSchulungsplan: Planung und TeilnahmeAlle Schulungen eines Zeitraums auf einen Blick: Zielgruppe, Pflicht oder Entwicklung, Format, Termin und Status, dazu die Teilnahmeliste.PDF · Word · kostenlos

Häufige Fragen

Wie oft muss nach dem Infektionsschutzgesetz belehrt werden?

Nach § 43 Abs. 4 IfSG nach Aufnahme der Tätigkeit und danach alle zwei Jahre. Die Teilnahme ist zu dokumentieren, und nach Abs. 5 bewahrt der Arbeitgeber die letzte Dokumentation und die Bescheinigung des Gesundheitsamts auf.

Gilt das auch für den Service?

§ 42 Abs. 1 IfSG nennt ausdrücklich Tätigkeiten in Küchen von Gaststätten und Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung sowie den Umgang mit bestimmten Lebensmitteln. Wer im Service mit diesen Lebensmitteln in Berührung kommt, kann betroffen sein. Klären Sie das für Ihre Abläufe mit dem Gesundheitsamt.

Lohnt sich das für Saisonbetriebe?

Gerade dort. Jedes Jahr kommen viele Neue in kurzer Zeit. Einmal gedrehte Standards lassen sich jede Saison wiederverwenden und bei Bedarf anpassen.

In welchen Sprachen gibt es die Inhalte?

In den Sprachen Ihres Teams. Wir legen sie gemeinsam fest und übersetzen Videos und Texte.